Cavaliere 2013

Dette produkt har opnået udmærkelse!

100% Sangiovese med 12 måneders fadlagring.

Violet. Dyb, ultramørk kirsebærfrugt i næsen med fin sødme og et touch af mint, lakrids og kaffe. Smagen er rund og blød med cremet stil med friske, røde kirsebær og helt igennem bundsolid struktur. Der smages også kaffe, mint og krydderi. Stabil, lang smag med en finish af afstemte tanniner og lakrids.

Serveringsforslag: Simreretter med oksekød. F.eks. Spezzatino di manzo vino rosso (oksegryde med rødvin). Opskrift: Skær oksekød (inderlår eller klump) i 3 cm tern og steg kødet gyldent i en gryde med olivenolie. Tag kødet op og stil det til side. Kom lidt ekstra olivenolie i gryden og kom skivet løgringe og finthakkede gulerødder i gryden ved middel varme og lad det blive blødt. Kom hakket hvidløg og hakket persille ved og steg med i 3 minutter. skru op for varmen, kom oksekødet tilbage i gryden og lad det blande med grøntsagerne. Krydr med laurbærblade, timian, salt og peber. Kom en halv flaske rødvin med i gryden og lad den koge med i 3 minutter. Tilsæt så en ds hakkede tomater og lidt bouillon, en håndfuld sorte hele oliven. Herefter skal retten stege ved 180 gr i ovnen i 1,5 time. Når der mangler en halv time, skæres rød peberfrugt i strimler og lægges ovenpå saucen i ovnen. Buon Appetito.

Alkohol: 13,5%