Vores kunders vurdering
Dette produkt har opnået udmærkelse!
97% Carricante & 3% Minella uden fadlagring.
Ekstrem elegance præger både næse og smag. Strågul hvidvin med, til tider, lys-gyldne strejf. Smagen er tør, frisk og balanceret med duft af æbler, pærer, citrus, ingefær og blomster.
Serveringsforslag: Anbefales at servere ”Pasta alla Norma” til. Retten er en kombination af aubergine, tomatsauce og saltet ricotta, serveret med korte pasta-typer. Dens navn stammer fra Norma - en opera skrevet af Puccini. Hvis jeg kunne spise det hver dag resten af mit liv, vil jeg være en glad fyr!
Ingredienser: 4-5 spsk olivenolie, 1 medium rødløg, 2 fint snittede hvidløgsfed, 1 lille tørret rød chili fintsnittede, en håndfuld hakket frisk oregano eller merian, 2 grofthakkede mellemstore auberginer (skæres i 2 cm terninger), 50g rosiner, 4 store tomater som hakkes (1 dåse flåede dåsetomater kan også bruges), 2 tsk tomatpuré, 2 spsk kapers som er skyllet drænet og grofthakket, 2-3 spsk god kvalitet rødvinseddike, 400g fusilli pasta eller anden kort type, lille håndfuld grofthakket mynte, 50 g ristet og grofthakket pinjekerner, lagret salt ricotta-ost eller Parmigiano (Parmesan-ost).
Metode: I en tykbundet gryde, varmes ½ spsk olie og rødløg steges forsigtigt, hvidløg, oregano og chili kommes i og steges bløde. I mellemtiden, varme 3-4 spsk olie i en anden pande og start bruning af auberginerne. Efter stegningen tilsættes det til løgblandingen. Steg derefter rosiner tilsat ½ spsk olie i panden, og når de er brunet, tilføjes de også mix-blandingen Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré og resten af ??oreganoen. Kog på medium varme i 15-20 minutter så alle smage fra ingridienserne ”smelter” sammen. Til sidst tilsættes kapers og eddike og lad det simre ved svag varme, mens du tilbereder pastaen i rigeligt kogende, saltet vand. Hvis blandingen bliver meget tyk tilsættes 100 ml vand. Bland pastaen med auberginesaucen og drys med frisk mynte og pinjekerner. Revet ost på toppen får retten til at ligne Etna-vulkanen. Buon appetito.
Alkohol 13%
