Tenores 2010

Dette produkt har opnået udmærkelse!

100% Cannonau fra 80 år gamle vinstokke. Lagret 30 måneder på cement.

Umådelig intens og koncentreret vinøs aroma af kandiserede frugter og krydderurter.

Meget kraftig, velafbalanceret og elegant med frisk syrlighed. Langvarig afslutning domineret af tanniner og med en antydning af tørrede frugter.

Serveringsforslag: Helt klart en vin til hovedretten med kød. Gør som Sarderne og krydr med kapers, som vokser vildt på hele øen. Her en opskrift på Vitello alla Sarda (kalvesteg med kaperssauce). Kalveklump krydres med friskkværnet peber og herefter drysses i hvedemel. En gulerod, en håndfuld forårsløg i stykker (uden top som gemmes til senere), en håndfuld glatbladet persille og 2 fed hvidløgsfed, det hele hakkes fint. Olivenolie opvarmes i en stegegryde. Kalvekødet (klump eller filet) brunes over det hele. De hakkede grøntsager kommes ved i gryden og dampes let. Krydr med salt og peber og hæld et stort glas hvidvin og et glas bouillon ved. Skiver af en halv økologisk citron kommes ved i gryden. Lad gryden koge i 3 kvarter, og tag kalvekødet og citronskiverne op. Kom så 2 gulerødder skåret i julienne, en lille håndfuld kappers og hakket forårsløgtoppe i gryden og lad det småsimre i 5 minutter. Efter at kalvestegen har hvilet under klæde i 10 minutter, skæres den i tynde skiver og overhældes med saucen. Buon Appetito.

Alkohol: 17,5%

Læs kontrolrapport