Querciolo 2013

Dette produkt har opnået udmærkelse!

100% Sangiovese med 18 måneders lagring på gamle fade.

Rubin til violet. Parfumeret næse med mørke kirsebær og en flot karamel/smør tone som tilføjer fylde, blødhed og varme. Flot næse.

Smagen er blød og fyldig med masser af mørk, saftig kirsebærfrugt i superkoncentration. Frugtsyren er helt korrekt sat, og den giver det rette bid. Harmonisk og utroligt velstruktureret vin, som udvikler sig gennem hele paletten.

Serveringsforslag: Simreretter med oksekød. F.eks. Spezzatino di manzo vino rosso (oksegryde med rødvin). Opskrift: Skær oksekød (inderlår eller klump) i 3 cm tern og steg kødet gyldent i en gryde med olivenolie. Tag kødet op og stil det til side. Kom lidt ekstra olivenolie i gryden og kom skivet løgringe og finthakkede gulerødder i gryden ved middel varme og lad det blive blødt. Kom hakket hvidløg og hakket persille ved og steg med i 3 minutter. skru op for varmen, kom oksekødet tilbage i gryden og lad det blande med grøntsagerne. Krydr med laurbærblade, timian, salt og peber. Kom en halv flaske rødvin med i gryden og lad den koge med i 3 minutter. Tilsæt så en ds hakkede tomater og lidt bouillon, en håndfuld sorte hele oliven. Herefter skal retten stege ved 180 gr i ovnen i 1,5 time. Når der mangler en halv time, skæres rød peberfrugt i strimler og lægges ovenpå saucen i ovnen. Buon Appetito.

Druerne er dyrket økologisk/biodynamisk. 

Vel nok bedste naturvin fra Italien på ren Sangiovese

Alkohol: 13,5%