Colli del Mancuso Classico Riserva DOC 2012

Dette produkt har opnået udmærkelse!

100% Gaglioppo fra enkeltmark med 12 måneders fadlagring.

Duften er karakteristisk med toner af blommer og kirsebær og en let læderagtig tone. Smagen er tør og frugtrig med en behagelig karakter af egetræ. Der er god balance i vinens forskellige syrer og sødlige frugttoner.

Den lange eftersmag med bløde tanniner virker forstærkende på helhedsindtrykket af en meget vellavet vin.

Serveringsforslag: God til stege af gris, kalv og okse. Særdeles god til brasseret oksekød.  Lav en Stracotto di manzo (oksekød braiseret i rødvin). Retten kan også laves med lammekød, som også passer til vinen. Tip, brug mager kølle eller bov. Hak hvidløg og løg og steg det i en gryde med olivenolie. Tag det brunede løg op, og kom kødstrimlerne i, og steg ved stærk varme under omrøring i ca 5 minutter, eller til de er brunet over det hele. Drys mel i, og rør rundt for at hindre klumpning. Krydr med salt og peber. Skru ned til jævn varme, hæld vin i under omrøring, og bring det i kog under vedvarende omrøring. I et ildfast fad eller en ildfast gryde, kommes pandens indhold over i. Kom salvieblade, bouillon og tomatpure til, og løgblandingen øverst. Sættes i ovn ved 160 gr i 2,5 time. Ved servering drys hakket persille på og server med madbrød og kogte grøntsager. Buon Appetito.

Alkohol: 14,5%