Arenada DOC 2015

100% Monica uden fadlagring.

Rubinrød farve og frugtrig og vedvarende aroma.

Tør, blød og rund vin med lang og balanceret afslutning. Virker trods sin styrke og tyngde som en let vin.

Serveringsforslag: Perfekt med pastaretter, risotti, og magert kød. Lav denne hjemmelavede Sardiske nudelret, Malloreddus (Safrannudler) og drøm dig ned til den dejlige ø i Middelhavet. Opskrift: Lav en pastadej – 3 dele durumhvedemel og 1 del Tipo-00 blandes, tilsæt salt til en tør blanding. En knivspids Safran-tråde opløses 5 minutter i 1 del lunkent vand. Bland melblandingen i, og ælt med ekstra mel til dejen er glat. Lad dejen hvile i en halv time under klæde. Dejen kan nu laves til nudler – tril små portioner af dejen ud til halv centimeter tykke pølser. Skær i 1 centimeter stykker og tryk dem flade mod en grovmasket si med tommelfingeren. Vend nudlerne i durummel og placer den på en bakke til tørring i mindst 2 timer eller gerne til dagen efter. Lav en tomatsauce med hvidløg og friske krydderurter. De kogte Safran-nudler som skal have ca 7 min, overhældes med saucen og frisk reven Pecorino strøs over. Buon Appetito.    

Alkohol: 14,5%