Nerone 2012

Dette produkt har opnået udmærkelse!

70% Nerello Calabrese & 30% senthøstet Sangiovese med 12 måneders fadlagring.

Violet og helt tæt. Næsen har træ og toner af peber, ristet kaffe og et snert af florale nuancer. Smagen er sødmefuld og friskfrugtet med stor blødhed og smagsnuancer af mørke bær, mokka/kaffe og peber i en svulstig og blød palette. Harmonisk og intens vin med stor runding.

Serveringsforslag: Nyd vinen til kraftige kødretter. Her er opskrift på Involtino di Manzo (Oksekødsrulle) en "herre-ret til en herre-vin". Rist mandler på en tør pande til de begynder at tage farve. Lad dem derefter køle af. Skyl persillen. Hak/blend mandlerne, persille, Parmigiano, hvidløg, olivenolie og citronsaft i en minihakker. Steg baconskiver et øjeblik i lidt olie på en pande. De skal ikke steges sprøde, for så kan de ikke rulles ind i kødrullen. Læg et stort stykke husholdningsfilm ud på et skærebræt. Læg flanksteaken ovenpå, og så endnu et stykke husholdningsfilm øverst. Brug kødhammeren eller kagerullen til at slå flanksteaken flad. Jo fladere og større den er, desto nemmere er det at rulle kødrullen. Men pas på at du ikke slår hul i kødet, for så vil fyldet flyde ud. Fjern det øverste stykke husholdningsfilm. Fordel et ca. 1/2 cm tykt lag pesto ovenpå kødet. Læg baconskiverne øverst. Rul kødrullen så stramt som muligt, men undgå samtidig at fyldet flyder ud. Det nederste lag husholdningsfilm skal naturligvis IKKE med. Bind kødsnor om. Brun kødet på panden i lidt olie. Læg den i et ildfast fad. Steg i ovnen ved 200 grader i 1 time. Tag kødrullen ud af ovnen og lad den trække tildækket i 10 minutter inden den skæres i skiver og serveres. Buon Appetito.

Alkohol:14%

Læs kontrolrapport