Hortos 2009

Vores kunders vurdering

Dette produkt har opnået udmærkelse!

70% Cannonau, 25% Bovale samt 5% Syrah fadlagret i 14 måneder.

Farven er intens, og allerede i duften oplever man, hvor smukt det er lykkedes at integrere frugt og fad. Det er en koncentreret vin, men alligevel fast på grund af de fine tanniner, som samtidigt tilfører vinen friskhed og elegance.

Serveringsforslag: Helt klart en vin til hovedretten med kød. Gør som Sarderne at krydre med kapers, som vokser vildt på hele øen. Her en opskrift på Vitello alla Sarda (kalvesteg med kaperssauce). Kalveklump krydres med friskkværnet peber og herefter drysses i hvedemel. En gulerod, en håndfuld forårsløg i stykker (uden top som gemmes til senere), en håndfuld glatbladet persille og 2 fed hvidløgsfed, det hele hakkes fint. Olivenolie opvarmes i en stegegryde. Kalvekødet (klump eller filet) brunes over det hele. De hakkede grøntsager kommes ved i gryden og dampes let. Krydr med salt og peber og hæld et stort glas hvidvin og et glas bouillon ved. Skiver af en halv økologisk citron kommes ved i gryden. Lad gryden koge i 3 kvarter, og tag kalvekødet og citronskiverne op. Kom så 2 gulerødder skåret i julienne, en lille håndfuld kappers og hakket forårsløgtoppe i gryden og lad det småsimre i 5 minutter. Efter at kalvestegen har hvilet under klæde i 10 minutter, skæres den i tynde skiver og overhældes med saucen. Buon Appetito.

Alkohol 14.5%

Læs kontrolrapport