Dette produkt har opnået udmærkelse!
80% Corvina, 10% Rondinella, 5% Molinara & 5% Oseleta lagret 12 måneder på store fade.
Rubinrød. Mørk kirsebærnæse, røg, træ, markblomst og en stor varme præger næsen. Sødmefuld, mørk smag af krat, kirsebær og fast frugtsyre. God harmoni og velstruktureret palette.
Serveringsforslag: God til stegt kalve og svine-kød. Eller prøv Radicchio rosso – stegt radicchio med bacon.
Ingredienser: 100 g bacon af god kvalitet (eller den italienske bacon pancetta), 750 g radicchio, 4 små løg, 2 fed hvidløg, 5 spsk jomfruolivenolie, salt og peber.
Metode: Radicchioen renses og deles på langs i fire dele. Bacon skæres i små tynde strimler. Løgene skæres i ottende-dele. 3 spsk af olien varmes op på en stor pande og bacon og løg steges 3 minutter under omrøring. Hvidløg hakkes og blandes heri. Tag blandingen op af panden. Radicchioen som skal være helt tør, lægges på panden og steges i 5 minutter og vendes undervejs. Der krydres med salt og peber, bacon/løg-blandingen hældes over og resten af olien. Retten serveres varm som forret eller som tilbehør til stegt kød. Buon apetitto.
Alkohol: 13.7%
Produktion: 10.000 flasker. Kan nydes nu og frem til 2020
