Verjago Valpolicella Classico Superiore DOC 2015

Dette produkt har opnået udmærkelse!

Corvina, Rondinella & Molinara med 12 måneders lagring på store fade.

Violet. Ren og rød næse med parfume, krydderinuancer, hindbær/kirsebær og god stil. Smagen er tæt, intens og krattet på den fede måde og ganske let sødmefuld og helt mørk med chokolade fremme i front. Fast og benhård med saft og kraft med stort raffinement og gennemgående sødme. Kraft som en Amarone, men mere rød og raffineret og kompleks.

Serveringsforslag: Ideel til rødt kød, vildt og modne oste. For eksempel Faraona al Melograno (perlehønebryst med granatæble) kan være lækker gæstemad til denne rødvin. Lav denne ret i den mørke årstid, hvor du trænger til at nyde noget godt. Opskrift: Krydr perlehønebryster med lidt Dijonsennep, salt og peber. I forvarm på 200 gr steges brysterne i halv time med skindet opad. I en pande med olivenolie, svitses hakket løg og gulerods-julienne et par minutter. Hak lidt rå kyllingelever og kom det med på panden og vend det på panden med salt og peber. Tilsæt skiver af Prosciutto crudo (tørret skinke alla Parma) og et glas tør Marsala (eller anden tør hedvin). Lad vinen boble et minut og skru ned og lad det simre sagte til det serveres. Anret brysterne ovenpå saucen, og drys en håndfuld granatæblekerne ud over hver portion. Buon appetito. 

Alkohol: 15,5%

Produktion: 15000 flasker